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双色蔓越莓奶酪贝果

双色蔓越莓奶酪贝果

1.所有材料称重，红丝绒液备用，因为需要最后调一次深粉色。打到7成时加入黄油，贝果口感追求韧性不需要打发太满筋膜。2.打发后取出，总体重...

烘培 2023-10-31 0 74

红薯芝士软欧

红薯芝士软欧

1.所有材料称重备用，高比克u10和面机打至厚膜后加入黄油。2.打至手套膜，发酵至1.5倍大。3.分团60g每个，红薯切段用高比克T30...

烘培 2023-10-31 0 68

花朵椰蓉面包

花朵椰蓉面包

1.准备制作椰蓉馅儿的材料，黄油提前室温软化，加入奶粉，椰蓉，细砂糖搅拌均匀，加入蛋液搅匀。2.做好的馅料软硬适中，可成团，平均分成八份...

烘培 2023-10-31 0 65

板栗酥

板栗酥

1.炒制好的栗蓉馅晾凉（栗蓉馅的制作已经发过菜谱）。2.水油皮材料和成光滑面团。3.油酥材料和成光滑面团。4.盖保鲜膜饧发半个小时。5....

烘培 2023-10-31 0 66

巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

1.将巧克力玉米油加热搅拌均匀至无颗粒状态。2.可可粉，低粉过筛加入到巧克力玉米油面糊中，搅拌均匀。然后将巧克力面糊过筛一遍，这样做出来...

烘培 2023-10-31 0 61

浮云塔蛋糕

浮云塔蛋糕

1.鸡蛋提前冷藏，所有材料称重。食谱的记录是一份蛋糕卷的量，我们现在进行5层同烤所以配方x5，蛋清蛋黄分离。2.高比克厨师机U8打发蛋清...

烘培 2023-10-31 0 61

抹茶蛋糕

抹茶蛋糕

1.鸡蛋，牛奶，玉米油一起混合搅拌均匀。2.过筛抹茶粉和低粉，然后低粉与抹茶粉加入。3.继续搅拌至无颗粒的状态面糊。4.蛋白磕入无油无水...

烘培 2023-10-31 0 63

手抓饼桃花酥

手抓饼桃花酥

1.将一张手抓饼铺平卷起来，切成三段四段都可以，我切的是三段，做出来比较大。2.揉成团擀面杖擀一下。3.在家里出不去，所以我用到的是土豆...

烘培 2023-10-31 0 54

蝶豆花粉双色花样面包

蝶豆花粉双色花样面包

1.所有材料放入面包桶中和面并发酵。2.所有材料另加蝶豆花粉和成面团并发酵。3.取出发酵好的面团揉至均匀。4.将发酵好的蓝色面团取出揉至...

烘培 2023-10-31 0 90

抹茶雪域小贝

抹茶雪域小贝

1.材料称重，蛋清蛋白分离，打至8成即可，蛋糕胚不需要打太硬。2.蛋黄打至发白后加入油，牛奶。过筛抹茶干粉到蛋黄糊里。3.搅拌均匀无干粉...

烘培 2023-10-31 0 63

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