仔姜双椒兔

兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔😜。哈哈，开玩笑啦，兔肉这么好吃，当然要吃呀！兔肉优质蛋白，价格也比猪肉便宜，干嘛不吃它。这道菜很下饭！不下饭你来找我☞麻辣鲜香，爽翻泡椒，泡姜可以看我另外四川泡菜的那个菜谱有这些泡菜做川菜都很下饭😄

用料  

1. 1.兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。
   洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
   

   

2. 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

   

3. 辣椒也切成圈，放一旁备好

   

4. 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

   

5. 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

   

6. 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。
   很多朋友会问我为啥会加橘皮，因为这是我个人小妙招，去腥还能增加一点香味

   

7. 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

   

8. 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

   

9. 下兔肉

   

10. 下仔姜丝

    

11. 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

    

12. 出锅前1分钟可以下另一半青椒

    

13. 因为后下的青椒颜色更好看
    要出锅前还可以加点白糖，提鲜
    这样就可以出锅了

    

14. 装盘后，撒点葱花就好啦