潮汕小食（咸水粿、菜脯粿）

用料  

1. 粘米粉+水调成浆水

   

2. 锅里烧水，把功夫茶杯摆放锅里，盖上盖子等水烧开

   

3. 水烧开后，把浆水搅匀后倒进茶杯，一调羹一茶杯，这样做出来的粿子即不会太薄也不会太厚，有韧性，口感好

   

4. 蒸10分钟后可以出炉，用调羹延杯壁旋转一圈，轻松脱膜，也可用牙签代替。（粿子凹槽是自动生成的，模具一定要用上宽下窄的茶杯）

   

5. 潮州本地的菜脯（萝卜干）用油先把蒜蓉爆香，再把菜脯一起炒，直到菜脯颜色变深加入辣椒酱炒匀就可以了

   

6. 把菜脯放到粿子的凹槽里，完美成品。