湘菜农家小炒鸡～下饭快手菜

步骤1

琵琶腿反复冲水洗净，擦干水分。

步骤2

大蒜整颗剥皮，姜切片，青椒切小，干辣椒洗净备用。

步骤3

琵琶腿斩小块儿，加料酒，胡椒粉和一点点盐抓匀。

步骤4

锅里放油，爆香姜蒜。

步骤5

放入鸡块爆炒。

步骤6

炒到鸡块变色。

步骤7

加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。

步骤8

加入老抽生抽和蚝油。

步骤9

翻版均匀，锅里所有食材全部上色后，加小半碗水。

步骤10

焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了。加入青椒，再继续焖2分钟。

步骤11

出锅。

农家小炒鸡的烹饪技巧

因为很多调味品都有盐，所以盐量大家一定控制好，不要多了，不然灰常咸。菜品属于典型的湘菜，会辣，吃不了辣的同学酌情减少辣椒用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“做菜网”可以直接查看我的菜谱！