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韩式豆芽凉汤

韩式豆芽凉汤

韩式豆芽凉汤

  • 黄豆芽

    半斤
  • 小葱

    一根
  • 胡萝卜

    半根
  • 芝麻

    适量
  • 大蒜

    2-3瓣
  • 泰椒

    2个
  • 螺丝椒

    1个
  • 海鲜酱油

    少许
  • 牛肉粉适量

  • 鱼露少许
  • 微辣

    口味
  • 工艺
  • 数小时

    耗时
  • 简单

    难度
美食简介:豆芽凉汤是朝鲜族人家非常家常的一道凉汤,他们通常用这道汤作为男人们的醒酒汤,清淡微辣、冰凉爽口,高温酷暑天气,用来降暑也很不错!放些冰块更爽口!制作方法
  1. 所需主要食材:黄豆芽、泰椒、青辣椒、小葱、芝麻、海鲜酱油、牛肉粉、鱼露、大蒜。
  2. 黄豆芽去根,清洗干净。
  3. 水开放入一个泰椒、一捆葱结,煮三分钟。
  4. 放入豆芽盖盖再煮三分钟,尝一下豆芽头熟了即可。
  5. 把葱结和泰椒捞出不要。
  6. 豆芽迅速捞出投凉。有冰水泡入冰水最好。
  7. 煮豆芽的汤冷却一会儿调味,放入盐适量。
  8. 放入半勺牛肉粉。
  9. 放入海鲜酱油少许,不要放多。
  10. 放入鱼露适量。
  11. 自然冷却至完全凉透。
  12. 豆芽完全冷却后挤出水分。
  13. 放入胡萝卜丝、葱花、蒜片、泰椒粒、青椒粒。
  14. 放入白芝麻。
  15. 放入冷却好的煮豆芽的汤。
  16. 装在密封盒,放入冰箱冷藏半天。
  17. 完成啦!有冰块放里一些更爽口。
小技巧: 1、煮豆芽时要盖盖,豆芽头熟了马上关火捞出投凉。我是煮了三分钟。
2、煮豆芽的汤调味可以根据自己口味随意放调料。
3、一定要等汤和豆芽完全凉透再混合。
4、冷藏后更好喝。
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评论列表
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