营养价值：

     牛肉是营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。牛肉营养丰富，富含钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等微量元素及维生素，蛋白质含量达21%，而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。

功效：

1.改善贫血：铁是造血必需的矿物质，牛肉中富含铁质，具有一定的补血功效，可以改善贫血。

2.增强免疫系统：牛肉中富含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，能增强免疫系统；镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

禁忌人群：内热盛者、皮肤病患者、肝病患者、肾病患者、老人、幼儿、消化力弱的人群。

副作用：牛肉当中含有的胆固醇量比较高，吃过多的牛肉有可能会增加患有胆囊疾病的几率。

      牛肉有安中益气、养脾胃、补虚健中、强筋骨、消水肿、除湿气的功效。牛肉每100克含蛋白质19.9克,烟酸5.6mg,锌3.3mg铁4.73mg。普遍人均可食用,特别适合生长发育期和病后病者。牛肉所含的营养成分,食用后可以起到补血、强身健体、增强免疫力的作用。在烹饪牛肉的时候不要经常掀开盖子,以免香味物质随蒸汽挥发。另外,消化力弱,高脂肪、高胆固醇的人不能多食。