虾营养价值：

虾营养价值丰富，可补充人体所需的营养物质和微量元素。虾具有延缓衰老、调节神经系统、增强免疫力、保护心血管系统的功效。

补充营养：虾含有20%左右的高质量蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，同时含有丰富的脂肪酸、矿物质和维生素，能为人体提供多种必需的营养素。

增强免疫力：虾能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

有效防病：

　　1.虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　　2.虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

　　3.虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

　　4.铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　5.硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。

　　6.虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。

促进病后恢复：

　　虾的蛋白质含量丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。 虾的营养成分 7 100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。

虾的食用禁忌：

　　1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;

　　2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

吃虾的功效与作用：虾肉营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素，有很多健康功效。

1. 增强免疫力：虾肉中含有丰富的锌元素，能够提高人体免疫力，增强抵抗力。

2.虾中含有丰富的镁，对心脏具有很好的调节作用，对心血管系统起到很好的保护作用，能预防高血压，心脏病，冠心病及心肌梗塞。

3.大虾中富含氨基酸、蛋白质、胆固醇等成分，食用大虾能够使人体营养成分得到补充。

4. 有益于心血管健康：虾肉中含有较多的不饱和脂肪酸，可调节血脂，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

5. 促进生长发育：虾肉富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于儿童和青少年的生长发育。

6.安神镇静常食用大虾能够有效的治疗神经过敏性失眠、神经衰弱等症状，慢慢调节人的精神状态，且大虾壳还可以入药，制作安神镇定类的药剂。

7. 缓解压力：虾肉中含有丰富的维生素B12，可以缓解压力和情绪波动。

8.虾仁中含有的虾青素，可以提高免疫力、预防心血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性病的发生具有显著效果。

9、提高免疫力适量食用大虾，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。

10. 有助于美容养颜：虾肉中含有一定量的胶原蛋白，可以滋润皮肤，有助于美容养颜。 

    虾肉中含有较高的胆固醇含量，不宜过量食用，尤其是患有高血脂、高胆固醇等疾病的人群。同时，虾肉易过敏，对虾过敏的人应避免食用。大虾营养价值较高，含有蛋白质、氨基酸、牛磺酸、虾青素、胆固醇等营养物质，还含有锌、镁、钙、钠、铜、硒等元素。

需注意，新鲜的大虾肉质紧实，闻起来鱼腥味很淡。购买时，要注意大虾是否出现发软、发黏、肉和壳相互脱离、有氨水气味，或者长有黑色斑点（尤其在头部和身体相连的部位附近）的情况，尽量避免买到不新鲜的大虾。