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红烧鲍鱼|味蕾时光

红烧鲍鱼|味蕾时光

红烧鲍鱼|味蕾时光

  • 鲍鱼

    20个
  • 鲜红椒

    1个
  • 1根
  • 半个
  • 几瓣
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    少许
  • 蚝油

    1勺
  • 1勺
  • 食用油

    适量
红烧鲍鱼|味蕾时光的做法图解1

步骤1

鲍鱼加水浸泡1小时,葱,姜,蒜,鲜红椒切成末待用。 红烧鲍鱼|味蕾时光的做法图解2

步骤2

用金属汤匙撬出鲍鱼肉(包括贝柱),丢弃鲍鱼内脏。 红烧鲍鱼|味蕾时光的做法图解3

步骤3

在鲍鱼的嘴巴上划一刀,取出食胃管及鲍鱼嘴丢弃。 红烧鲍鱼|味蕾时光的做法图解4

步骤4

鲍鱼肉和鲍鱼壳用刷子刷洗干净,用小刀在鲍鱼肉正反面划菱形刀。 红烧鲍鱼|味蕾时光的做法图解5

步骤5

锅内倒水,冷水煮鲍鱼,水开后2-3分钟捞出,之后煮鲍鱼壳,4分钟后捞出。 红烧鲍鱼|味蕾时光的做法图解6

步骤6

热锅倒油,倒入鲜红椒末,加入适量盐炒香,然后取出一部分鲜红椒待用。 红烧鲍鱼|味蕾时光的做法图解7

步骤7

剩下的鲜红椒中加入葱,姜,蒜,生抽,蚝油,料酒,糖炒香,然后倒入适量清水煮开。 红烧鲍鱼|味蕾时光的做法图解8

步骤8

倒入鲍鱼,煮几分钟,待水分接近收干时关火。 红烧鲍鱼|味蕾时光的做法图解9

步骤9

将烧好的食材移入鲍鱼壳,表面放上炒好的鲜红椒,拍照,开吃!

红烧鲍鱼的烹饪技巧

本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 红烧鲍鱼 ---[新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken][公众微信:wlsg2015]
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“做菜网”可以直接查看我的菜谱!

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