五花肉炖菜

步骤1

胡萝卜切成滚刀块，土豆也切成滚刀块，或者切成5厘米左右的方块都行，干香菇用温水提前泡发

步骤2

大葱切成5厘米长的葱段、姜切成大片、蒜可以拍一下，这些准备工作都做好就可以做了。

步骤3

锅中倒油热锅凉油下冰糖

步骤4

然后把葱、姜、蒜、桂皮、大料依次下锅炒香

步骤5

接下来把肉放进锅中煸炒，这时候油温也上来了，冰糖也开始融化上色，再继续把生抽、料酒、南乳汁、盐倒入锅中调味

步骤6

关键的一步也是小窍门，泡香菇的水不要扔掉，这时候要倒进锅中炖肉用，香菇水比清水炖肉要好吃多了，当然是香菇的味道啦！这个水量是刚好没过肉就可以，把火调成大火，先把水烧开然后再调小火盖上锅盖炖20分钟，最后把香菇、土豆、胡萝卜都倒入锅中继续小火炖20分钟，汤汁收的差不多了菜也熟了，就可以出锅装盘了。

步骤7

出品

五花肉炖菜的烹饪技巧

这道大炖菜添加的蔬菜可以随心调换，比如玉米、豆角、茄子都可以加进来，掌握一个原则就是，成熟度相似的菜在一个时间段添加，如果想放一些好熟的青菜，那就快出锅的时候放，因为青菜好熟，稍微一加热就熟了。 北方人非常喜欢吃炖菜，尤其是东北地区，非常出名的就是“东北乱炖”，不知道其他地区的朋友喜不喜欢吃这道菜？欢迎在评论区给我留言，咱们大家一起交流评论。每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！
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