鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，有增强体质、改善肝肾系统功能的效果。鸡肉性质微温，脾胃虚寒患者适当食用能够温中养胃，增强脾胃调和功能。手脚冰冷、月经不调、贫血的患者平时也可以吃鸡肉，可以强身健体。

       鸡肉蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低，同时鸡肉蛋白质中含有人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

        鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素d和维生素k等等。

      鸡肉中的脂类物质，含有较多的不饱和脂肪酸如亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

        鸡肉可以起到强身健体，提高免疫力的作用，但是必须应用一些柴鸡比较好。鸡肉的营养价值特别高，并且蛋白质含量比较高，容易被人体吸收利用，具有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉富含脂肪、磷、钙、铁以及维生素a等成分，还富含维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c以及维生素e等成分。无论是老年人、儿童、妇女或者体弱多病的患者，吃鸡肉都可以起到增强抵抗力的作用。

     鸡肉是我们生活中最常见的肉类之一，鸡肉又嫩又好吃，适合多种烹调方法，比较营养，且含维生素C、维生素E等，蛋白质含量比例高，种类多，消化率高，易被人体吸收利用，具有强身健体的作用，是中国人饮食结构中脂肪的重要来源之一，但是我们在购买鸡肉时总会担心是否购买到的鸡肉是新鲜的，那么鸡肉怎么挑选呢？

     购买鸡肉的时候，一定要睁开慧眼仔细看：新鲜的鸡肉应该是粉嫩的，分红而且肉质具有很好的弹性，如果鸡的骨头呈现黑色，那就表示鸡肉是经过反复冷冻在解冻，才会让肉质变质的。正常的软骨应该是白净而且中间透着粉嫩，这样才是新鲜鸡肉颜色。

用力使劲闻闻：或许你会说我们可没有狗狗一样灵敏的嗅觉，但是鸡肉腐坏的味道你一定闻的出来，如果有异味说明鸡肉中的细菌已经在繁殖了，如果鸡肉表面的粘液过多，更不可以购买了。

      选择信誉好的商超或者品牌：一些洋品牌超级市场刚刚进入中国时候也许真的不错，不过现在已经完全变味了，如乐购、沃尔玛、家乐福在中国频繁爆出各种食品问题，所有逛过这些超市的朋友，能够有所感受吧，冷冻食品堆在外面，没有任何保护措施，鸡肉鸡翅化了很多血水与异味。所以超市购物并不是最保险的，一定要擦亮眼睛认真选择。建议购买一些大品牌冷鲜鸡肉或冷冻产品，虽然包装量大一些但是总好过散装不新鲜的产品。

      电商购买是个不错的渠道：很多城市都有了网购，小熊经过在几个城市的电子商务平台购买的经验来看，电商都比较重视自己的口碑和信誉，产品质量也较有保证，对于年轻人是绝对非常好的选择。

基本鸡肉食材选购方法：

1、看颜色：活鸡被宰后，血会放出来，颜色会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不能购买。

2、摸、闻辨新鲜：如果鸡肉外层微干、不沾手，用手指压后会立即恢复原状，说明鸡肉比较新鲜。对于新鲜的鸡肉来说，没啥特别的味道。但是变了质的鸡肉，是会有一些腐坏的味道的，而这个你一定闻的出来。

3、通过刀口辨别：刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，可能是死后屠宰的鸡。