会上瘾的《牛肉面》

一碗下去，甚是满足！不吃辣可以不放郫县豆瓣酱，牛肉熟后加2个番茄，再炖5分钟一样很美味！不够辣可以加各种辣椒酱 辣椒油写谱不易，打分请慎重非专业厨师，不喜勿喷任何问题可以加我微信wangmeiren2019

用料  

1. 牛肉切成2*2cm大小的方块，
   洗净没有血水，冷水下锅，加1勺料酒焯水，捞出控干水分备用！

   

2. 热锅热油，下入牛肉翻炒至无水分，半分钟左右的样子

   

3. 加料酒翻炒几下，再加入郫县豆瓣
   ，这时要中小火，豆瓣酱容易炒糊，出香味加生抽，耗油老抽继续翻炒至上色
   

   

4. 加入切好的葱姜蒜，炒出香味

   

5. 砂锅提前烧好开水，把肉倒进去，没有砂锅就直接加开水炖(在电饭煲里面也可以)
   因为炖的时间较长，开水要一次加足！

   

6. 加入大料，中小火炖1个半小时，
   
   牛肉就津味熟透了
   炖1小时的时候加盐调味！

   

7. 这时可以做面条了！
   可以买现成的面条(省事)
   

   

8. 面煮好后捞出，浇上炖好的牛肉
   和汤！撒些香菜或葱花即可！

   

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