荠菜饺子

美食简介：2022年的2月15号，是农历的正月十五，它是一个重要的传统节日，有吃汤圆，赏花灯，猜灯谜，舞龙舞狮子，北方人吃饺子等习俗。今天晚上，我包了荠菜饺子，祈福新的一年，招财进宝，团团圆圆，财源滚滚来！制作方法：

1. 
   摘洗干净的荠菜，旺火开水下锅焯水迅速过凉后的荠菜；
2. 
   春天的新鲜荠菜，根我没去，剁时候连同叶子一起剁的特细——浓浓的荠菜味道；
3. 
   搅好的肉馅，切好的葱花、姜末；
4. 
   剁好的荠菜、葱花、姜末放入平底不锈钢锅内；
5. 
   放盐、味精调味，搅拌均匀；
6. 
   用味极鲜喂好口味的肉馅放入放荠菜馅的不锈钢平底锅内；
7. 
   又加了一点水至搅匀上劲儿，最后加了花生油香油搅拌均匀；
8. 
   包好的薄皮大馅饺子；
9. 
   煮好的鲜嫩多汁大馅饺子。

小技巧： 春天的荠菜根可以吃，荠菜味儿很足，但一定要剁细（也可以分开剁），否则影响口感；调馅的时候要加水至吃透搅匀上劲儿，包的时候好包，吃的时候鲜嫩多汁；葱姜提鲜。