芥蓝牛肉盖饭
芥蓝
适量牛肉
适量米饭
适量花生油
适量生抽
适量玉米淀粉
适量老抽
适量沙茶酱
适量原味
口味炒
工艺一小时
耗时简单
难度
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牛肉洗净切薄片。 -
加入玉米淀粉，蚝油，老抽，沙茶酱抓匀。 -
再加入适量花生油拌匀锁住水份。 -
芥蓝洗净切段。 -
米饭加入一个鸡蛋抓匀。 -
锅中热油倒入米饭，大火翻炒。 -
炒散开后少许生抽调味。 -
大火快速翻炒均匀后盛出。 -
锅中热油放入芥蓝翻炒。 -
放入牛肉一起翻炒。 -
加入适量清水煮开至断生，喜欢沙茶味浓的可以适当再加点沙茶酱。 -
淀粉水勾芡后煮开。 -
炒好的芥蓝牛肉淋在饭上（个人喜欢汤汁多一些）。 -
成品。 -
成品。 -
成品。
