酱肉萝卜馅包子
面粉
适量猪肉馅
适量花椒
少许纯净水
适量白萝卜
适量葱
适量酵母
少许香酱两勺
- 盐适量
生抽
少许老抽
少许料酒
少许鸡精
少许酱香
口味蒸
工艺三刻钟
耗时简单
难度
-
白萝卜洗净，削皮，擦丝，焯水三分钟，捞出，剁碎，挤出多余水分，备用。
-
葱切碎，备用。 -
猪肉馅放入盆中，晾凉的花椒水分三次加入，顺时针搅拌，直到馅粘稠上劲，再放入少许料酒、生抽、老抽和鸡精调味，搅拌均匀。 -
香酱备用。 -
继续放入两勺香酱。 -
搅拌均匀。 -
剁碎的白萝卜和葱放入盆中。 -
再放入拌好的肉馅，继续搅拌均匀即可，备用。 -
面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团，搓成长条状，切成大小均匀的剂子。 -
擀成中间厚四周薄的包子皮。 -
包入馅料。 -
已包好。 -
冷水上笼，大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。 -
已蒸好。 -
成品图。 -
松软。 -
掰开，皮软馅香。
