猪肉茴香包子
普通面粉
适量猪肉馅
适量茴香
适量杏鲍菇
适量木耳
适量葱姜末适量
- 盐适量
鸡精
适量香油
适量黄豆酱油适量
- 生抽适量
咸香
口味蒸
工艺一小时
耗时高级
难度
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普通面粉放入酵母粉混合，然后放入适量清水活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。
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茴香洗净控水。 -
猪肉馅适量，先加少许清水，超一个方向搅打开。 -
放入黄豆酱油和生抽上色调味，然后放入香油，鸡精，花生油，盐，葱姜末，搅拌均匀。 -
黑木耳提前泡发，去蒂洗净，杏鲍菇洗净切片，一起放开水里烫半分钟捞出切碎，挤出水分。 -
和肉馅儿一起搅拌。 -
茴香切碎，放入肉馅中，继续朝一个方向搅拌均匀。 -
面团发酵成功，加少许干面粉揉匀排气，分割成相等的剂子，擀成圆片。 -
去适量馅儿，包成包子状。 -
依次做好所有的包子，放入蒸屉里面二次发酵十五分钟。 -
开火上汽后蒸八分钟，关火后等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。 -
成品图！ -
成品图！
