香辣鲜香肉末豇豆

步骤1

豇豆洗净，沥干水，切成小于1厘米的小丁。

步骤2

豇豆里加入少量盐，用手抓一抓，腌制10分钟左右，使豇豆出一点水。这样做会让炒出来的颜色很好看。还有就是豇豆炒的时候不爱入味，提前腌一下能更好入味。

步骤3

配料都切成小丁备用。

步骤4

猪瘦肉切肉末或小丁。

步骤5

锅里入油，油热后加入葱和小米辣，炒出香味。不喜欢吃辣的，可以不加小米辣和青椒。

步骤6

香味出来后，加入肉末炒散，加入肉末用的盐就可以，豇豆已经有盐了。再加入适量生抽，老抽加一点上色，慢慢加，直到颜色满意为止。

步骤7

肉末炒熟后，加入豇豆和青椒末翻炒，我加青椒是为了更辣，不喜欢太辣的可以不用加了。

步骤8

翻炒均匀，豇豆炒热后，加入蒜末，蒜可以多一点。翻炒两下即可出锅啦！

步骤9

配上一碗东北大米，简直太下饭啦！

香辣鲜香肉末豇豆的烹饪技巧

提前腌制豇豆这一步必不可少，否则豇豆不入味，就不下饭啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“做菜网”可以直接查看我的菜谱！