荔枝肉

步骤1

大蒜洗干净切成蒜末，小葱洗干净切成葱花碎，葱叶部分留出来备用。

步骤2

纯瘦肉洗干净，先切成片状，再切成网花状(类似切鱿鱼花的方法)，最后切成小块。

步骤3

将切好的瘦肉块放进大碗里面，加入一个蛋清。

步骤4

加入1勺料酒。

步骤5

放适量的盐，搅拌均匀静置20分钟进行腌制。

步骤6

土豆去皮洗干净切成滚刀块备用。

步骤7

腌制好的肉块裹上一层玉米淀粉。

步骤8

炒锅内倒多一些花生油烧热，下入肉块中小火炸制。

步骤9

炸至金黄色捞出备用。

步骤10

土豆同样用油炸至金黄色捞出备用。

步骤11

锅底留余油，下入蒜末和葱花碎炒香，加入番茄酱和蚝油小火翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。

步骤12

下入炸好的肉块和土豆翻炒几分钟，使之入味。

步骤13

最后加几滴白醋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

步骤14

酸甜可口的荔枝肉完成。

步骤15

老少皆宜。

步骤16

全家人都喜欢。

荔枝肉的烹饪技巧

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