家常麻婆豆腐
嫩豆腐
1块肉末
100g葱
2根蒜
3瓣姜
1片老抽
半勺郫县豆瓣酱
2勺胡椒粉
半勺糖
1小勺花椒
适量花椒粉
适量清水
2小碗水淀粉
少许
步骤1
准备食材，葱姜蒜切碎
步骤2
猪肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘记拍图了）
步骤3
起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄
步骤4
加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5
倒入葱姜蒜 花椒炒香
步骤6
加入老抽翻炒
步骤7
加入清水，加胡椒粉和糖煮五分钟
步骤8
倒入豆腐块大火煮开，转中小火盖盖子闷煮8分钟左右
步骤9
最后淋上水淀粉煮一分钟 （水淀粉：1勺淀粉+3勺水搅匀）
步骤10
出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可
步骤11
麻辣鲜香，汤汁拌饭超好吃麻婆豆腐的烹饪技巧
豆腐一定要选择嫩豆腐才好吃，肉末可以用猪肉，牛肉，喜欢吃辣可以加点辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“做菜网”可以直接查看我的菜谱！
