芦笋虾仁

美食简介：东山岛除了海鲜好吃，芦笋也是当地特产，甚至是全国农产品地理标志。笋尖紧凑，皮层较薄，肉质细嫩，木质化程度小，品质优异。在东山岛的初夏，海鲜与芦笋的交集尽在这道「芦笋虾仁」中了，清新且清甜感正是你所能联想到的海岛气息！制作方法：

1. 
   虾仁洗净后和料酒、盐、淀粉混合揉匀腌制。
2. 
   芦笋去除梗后斜切段，洗净备用。
3. 
   取锅加水烧开，滴点油，芦笋下锅焯水30秒捞出。
4. 
   将水倒掉后加油烧热，放入葱蒜爆香。
5. 
   葱蒜微黄时，倒入虾仁翻炒至半熟。
6. 
   放入焯水后的芦笋，加生抽、盐翻炒入味。
7. 
   起锅装盘。