花样脂油饼
二膘适量
- 白色面团适量
仙人掌果粉面团适量
- 葱适量
姜
适量黑芝麻
适量盐
适量花椒粉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量香油
适量味精
可选咸香
口味蒸
工艺一小时
耗时简单
难度
-
纯二膘，请卖家打成米粒儿大小的颗粒。以前都自己用刀剁，现在这样挺方便的。
-
葱切碎粒。 -
姜切碎粒。 -
炒熟的黑芝麻加点盐捣碎，这样能激发黑芝麻的香味儿。 -
葱姜，黑芝麻放入。 -
适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，味精一点点，自己打的花椒粉调味儿。 -
戴一次性手套，抓拌均匀。 -
取适量白色面团气揉圆。 -
擀成厚的1厘米的片，用模具压出包子皮。 -
再用擀面杖稍擀一下。 -
适量脂油饼馅儿。 -
包成大褶包子。 -
翻过来，用手轻轻按压成厚厚的饼状。 -
全部包好。 -
取适量仙人掌果粉面团，擀成薄片。 -
用心型模具印出心型图案。 -
再用模具印出粉色小花。 -
脂油饼上涂一点水，心型三个一组粘上去，小花反面涂一点水放中间，用筷子轻轻点一下花芯。 -
饧发二十分钟。（饧发时间仅供参考）冷水上屉，中火蒸二十分钟。 -
虚焖四五分钟，开盖。漂亮的花样脂油饼出锅。 -
成品。 -
成品。
