蝴蝶结馒头
面粉
300克水
150克酵母粉
2克油
3克仙人掌果粉少许
- 原味口味
蒸
工艺数小时
耗时普通
难度
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把除仙人掌果粉外的所有原料混合均匀，和成光滑适当的面团。
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切出一半加入少许仙人掌果粉揉成粉色面团。 -
分别擀成片。用大小两个切模切出圆片。 -
小圆片放在大圆片上。 -
中间上面切两刀，下面切一刀。 -
左右两边各切两刀。 -
以面片左边为例，抬起中间一块，把上下两块往中间聚拢，再把中间那片放上去。右边也用同样的方法做好。如图所示。 -
把上面的一条面片往下折过来，压到底部。 -
再取一点白色的面团擀薄，用小孔裱花嘴压出小圆片，需要14个。 -
粘在粉色面片上。生坯就做好了。 -
把剩下的面团重新擀开，依次做完，放蒸盘上发酵至2倍大，放入美遇蒸烤箱中。 -
选择蒸汽模式，100度17分钟。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。
