油泼拉条子
面粉
1小碗小葱
3颗大蒜
2粒青菜
4颗盐
半勺生抽
1勺香醋
1勺白糖
半勺鸡精
半勺花椒粉
1勺辣椒面
2勺白芝麻
1勺花生油
适量香辣
口味煮
工艺半小时
耗时普通
难度
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面粉里面加少许盐，用温水拌成絮状揉成光滑的面团。
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隔10分钟揉面一次，揉3次。 -
切成块状。 -
搓成长条。 -
取一大碗，里面用刷子刷一层油，先拿一条盘在碗里。 -
一层一层盘，每层都刷上油，最后醒两小时。 -
青菜去根洗干净，小葱切成葱花。大蒜切成末。 -
锅中烧水，水开用手拉成长条，中间加两次水。 -
青菜放进去水开关火。 -
面条捞在一个大碗里，里面加盐，花椒粉，鸡精，白糖，白芝麻，辣椒面，葱花和大蒜末。 -
锅中烧油，油冒烟后淋在调料上面。 -
加生抽和香醋搅拌均匀开吃。
