猪肉黄瓜馅饺子

黄瓜清洗干净备用。

八角和花椒用热水浸泡，盖好闷十分钟后晾凉备用。

猪肉剁成肉馅，加入姜末，再加入适量精盐，蚝油，生抽，白糖，鸡精，再分次加入花椒八角水，每次少加一点点，边加边搅拌，使肉馅充分吸收水份，直至肉馅表的粘稠有弹性，我大约用了小半碗水。

再加入葱花搅拌均匀，加入香油色玉米油搅拌均匀，使其锁住水份并煨上至少二十分钟。

黄瓜檫成丝，加少许精盐刹出水份。

黄瓜丝攥干拌入馅中。

面粉中加少许精盐增加筋性，分次加入清水，和成稍硬些的面团醒面十分钟，将面团反复揉光滑下均匀面剂.擀皮。

包成饺子。

锅中水开后下入饺子，煮到饺子漂浮起来就好了。

清香不油腻，美味可口！