旺仔馒头
面粉
350克水
175克玉米油
5克酵母粉
3克深黑可可粉适量
- 仙人掌果粉适量
- 原味口味
蒸
工艺数小时
耗时简单
难度
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把面团原料混合,揉成光滑的面团。
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揪出3块,其中2块分别加入深黑可可粉和仙人掌果粉揉成黑色和粉色面团,黑色面团要多一点。
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大块的白色面团分成8份,揉成馒头摆放在蒸盘里。
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黑色面团擀成片,用模具压出头发,如无模具,可做出5-6个小水滴粘在一起做出头发。
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抹水粘在顶部。
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白色面团和黑色面团分别擀开,用大中小的压模压出椭圆形片,白色为中间片。
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按照大-中-小,黑-白-黑,粘在一起做成眼睛。
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黑色面团再揉匀擀开,用圆孔模具先压出圆片,再切出一块,呈微笑状的嘴巴。
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粉色面团擀开,压出小桃心,做舌头。
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粘在眼睛的下方,如图所示。
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再用粉色面团压出腮红。
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最后用白色面团压出稍厚点的圆片,用筷子轧一下,贴在两旁做耳朵。旺仔生坯就做好了,发酵至2倍大。(这个要根据室温看状态,我做好后就已经发酵完成了,可以直接蒸了)
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美遇蒸烤箱选择纯蒸模式,100度蒸20分钟即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。