豆芽肉丝蒸卤面
黄豆芽
适量肉丝
适量面条
适量玉米油
适量葱姜适量
- 花椒适量
八角
两粒辣椒
适量盐：适量
- 生抽适量
老抽
适量咸鲜
口味蒸
工艺三刻钟
耗时简单
难度
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去买宽点的卤面，卖没了，便选了这个细点的卤面来蒸。先倒点食用油，拌匀。
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冷水上屉，中火蒸10分钟。 -
黄豆芽洗净。 -
肉丝里适量盐，生抽，玉米淀粉。 -
抓匀备用。 -
锅里适量油烧至微热，肉丝倒入。 -
用筷子快速划散，变白盛出。 -
锅里油稍微多点，烧热，葱姜，花椒，八角，辣椒炒香。 -
黄豆芽倒入，翻炒一两下。 -
适量盐，生抽，老抽调一下味儿关火。（面条多的话就倒一点开水，如果刚好就不用倒开水了） -
肉丝倒入。 -
翻至均匀上色备用。 -
卤面蒸好。 -
倒入豆芽肉丝卤中。 -
翻拌均匀。 -
上锅蒸15分钟即可。 -
成品。 -
成品。
