原汁原味的农家菜团子

美食简介：去年秋天携家带口的去叔叔家玩，叔叔专门请我们去吃菜团子，一路上不停的向我们说那家的菜团子有多好吃，说我们吃一次肯定还想吃。起初我并没在意，心想一个菜团子而已，我吃过多少次了。然而等到菜团子上来，我就被它的颜值吸引了，金黄色的外表夹带着橙色的玉米碴颗粒，饱满圆润，看似很结实，我拿起来咬了一口，香甜松软，还带着一股嚼劲。里面的馅料就是小白菜加了几个肥肉丁。那么大的菜团子我吃了一个，老公婆婆他们也直说好吃，不停的称赞，叔叔看我们吃的香，都不好意思吃了。我专门跑到厨房问过饭店老板，他说他不会，是一个师傅做的，但是他已经下班了。后来又补充说，如果我想学，得空的时候可以过来学学。回来之后，我做过几次，也试过很多方法，也专门去市场买过几家的菜团子，总是做不出来那家的味道。今天我也许是发挥超常，居然做出来了，连婆婆都说这菜团子看着真好，金黄黄的。所以我忍不住要发出来跟大家分享一下劳动成果。制作方法：

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   将烧开的热水倒入玉米面中，筷子迅速搅拌成颗粒（用手一捏可以散开，握在手里可以成团）等到温度适中，倒入酵母，搅拌均匀。
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   倒入面粉，先将面粉和玉米面混合均匀，然后加入泡打粉，倒入牛奶和成偏软的面团，最后加入玉米油揉匀，放到温暖处发酵。
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   面团发好后，揪一块面团圆按扁，将馅料放进去，一只手掌心拖住面团，另一只手旋转向上推面团将馅料包住，最后整形即可。
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   将菜团子放置锅中，静置15分钟，大火烧开，中火蒸25分钟，焖5分钟，屋里能闻到香甜的玉米味，就证明菜团子已经可以吃了。

小技巧： 1.玉米面一定要用开水烫，这样做出来的菜团子口感更加松软细腻，带着一股很浓郁的香甜味。
2.关于发酵，我发的差不多八分那样，因为做的过程中面团还在发酵，所以不用发满，更不能发酵过度！如果发酵过度，玉米面有一股浓烈的酒味，面团发白发粘，颜值口感都下降了很多。
3.关于露馅，面团要有一定厚度而且是均匀的，这个不是包子，是用手团成的，所以不需要中间厚两边薄。