鸡蛋蒜苔炒二米饭

美食简介：蛋炒饭版本很多，唯独喜欢这一款。色泽丰富，诱惑满满。看似简单的蛋炒饭，炒不好就是不好吃，记住两点：一是把米炒散，颗粒分明；二是要充分炒热。制作方法：

1. 
   做的二米饭没人吃，隔夜饭。（大米和玉米碜子）
2. 
   蒜苔切成小丁，青椒剖开去籽切成丁，葱切小段。
3. 
   两个鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
4. 
   炒锅放油烧热，放入鸡蛋炒成小块，再弄碎一点。
5. 
   放入葱花、蒜苔，翻炒均匀。
6. 
   待蒜苔炒至断生，放盐和味精，翻炒均匀。
7. 
   放入剩米饭，完全压散，充分炒热。
8. 
   成品。

小技巧： 1.用炼过的熟油。
2.米饭充分压散，不能有结块现象。
3.充分加热，温不拉几的最难吃。