猪肉三鲜杏鲍菇西芹包子
普通面粉
适量猪肉馅
适量虾仁
适量鸡蛋
适量杏鲍菇
适量西芹
适量胡萝卜
适量葱姜末适量
- 盐适量
五香粉
适量香油
适量鸡精
适量黄豆酱油适量
- 生抽适量
花生油
适量酵母粉
适量咸香
口味蒸
工艺一小时
耗时高级
难度
-
发酵粉用温水化开，与普通面粉混合。
-
活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。 -
猪肉馅适量。 -
西芹杏鲍菇胡萝卜洗净。 -
木耳泡发去蒂洗净。 -
虾仁切成小粒。 -
鸡蛋炒碎盛出备用。 -
胡萝卜切碎。 -
西芹入开水锅里面烫一下捞出过凉，同样切碎。 -
杏鲍菇先切成大片，和木耳一起入开水锅里面烫半分钟，捞出过凉切碎。 -
葱姜末备用。 -
面团发酵成功，这时候来活馅儿。 -
猪肉馅先加少许清水调开，再放入少许黄豆酱油，生抽，鸡精，香油，五香粉，盐，花生油，葱姜末，朝一个方向搅拌均匀。 -
放入虾仁鸡蛋。 -
把胡萝卜，香芹，杏鲍菇，木耳一起放入盆里。 -
朝一个方向搅拌均匀。 -
面团加少许干面粉揉匀排气，先揪成长条状，再分割成大小均匀的剂子，擀成圆片，依次做好所有的包子坯子。 -
冷水入锅放入蒸锅里面二次发酵十分钟。 -
一共蒸了两屉。 -
开火上汽后蒸八分钟，等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。 -
成品图！ -
成品图！ -
成品图！
