茴香包子
茴香
500克面粉
800克肉糜
200克胡萝卜
1棵葱
1棵鸡蛋
2个食用油
15克干蘑菇15克
- 酵母粉8克
酱油
15克甜面酱
2勺十三香粉
2克盐
6克咸鲜
口味蒸
工艺数小时
耗时简单
难度
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面粉和酵母粉混合，温水和面，静置饧发。
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茴香择洗干净。 -
其它食材准备好:胡萝卜擦丝，干蘑菇泡发切碎，葱切碎。 -
起油锅放入食用油加热，倒入鸡蛋液炒香炒碎，盛出备用。 -
锅中留下底油，放入肉糜、干蘑菇和胡萝卜丝翻炒。 -
倒入甜面酱、酱油， -
翻炒均匀出锅。 -
放入馅料盆，加入葱碎和鸡蛋碎。 -
加入十三香粉和盐调味，搅拌均匀。 -
茴香切碎放入盆中。 -
面已饧发好，移至面板。 -
分成小剂子。 -
取一份擀成圆片，包上馅料。 -
包好，二次饧发。 -
凉水上蒸锅，蒸制18分钟，焖3分钟出锅。 -
面皮暄软，馅料香浓可口。
