板粟焖饭

美食简介：板粟焖饭点睛之笔就是那匙鱼露，其实很多闽南焖饭中都少不了鱼露，缺了就没了灵魂。我用的是普通喝汤用的瓷汤匙来计量的。鱼露本身挺咸的，所以盐不可再多加。制作方法：

1. 
   五花肉切薄片，泡发好的干香菇切条，香葱切末，胡萝卜切丁，广式香肠切片，干贝清洗浸泡后撕开，再准备些高钙虾皮。
2. 
   板粟去皮备用。
3. 
   锅中放少许猪油，下五花肉片炒出多余的油。
4. 
   倒入香菇、葱白、干贝和1小把虾皮（我用的无盐虾皮）先炒香出味。
5. 
   下香肠翻炒片刻。
6. 
   下胡萝卜丁翻炒均匀。
7. 
   下淘洗好的米饭翻炒均匀。
8. 
   加1匙生抽，1匙鱼露，少许食盐和鸡精，多翻炒一会，把水份炒干才香。
9. 
   炒至看不到水份。
10. 
    盛起放入电饭煲中，摊平。
11. 
    加泡发香菇的水与米齐平，略比平时煮饭用的水量少些。
12. 
    普通煮饭档，煮好撕上香葱搅拌均匀即可，如有葱头油，再加点葱头油搅拌更香！