蘑菇打卤面
猪肉
适量蘑菇
适量盐
适量酱油
适量葱
适量咸鲜
口味煮
工艺一小时
耗时普通
难度
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蘑菇用水超一下我用的是蘑菇干。我先泡了下，然后超了一下。
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清理蘑菇根部后，用40米大刀剁碎😁。 -
准备的猪肉，洗洗后肉也剁碎。 -
4锅中加一点点油，煸炒下后填入水，烧开后会有沫子，沫子弄出来不要了。
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加入调料后，盐，酱油，葱，最后勾芡，用淀粉勾芡。淀粉不要太多了。 -
用冷水和面，醒一下，然后用大擀面杖杆出薄饼。 -
不要太用力，注意多撒干面粉，少了会粘在一起。 -
擀好后一定留出一个边出来，一会好打开面条子。 -
切好后，用薄面搅拌，多放薄面。 -
把卤子装在容器里，切面的时候就把水烧上，水开下锅。 -
水开了就浇冷水，开3次，浇3次，然后用筷子，看看面条熟没熟。 -
捞出来用凉水过一下水，比较好吃。 -
最后的成品。
