豪华版黄焖鸡
鸡腿
4只香菇
4朵土豆
1个红辣椒
1个姜
5片蒜
5瓣干辣椒
3个香叶
2片腌制料：
生抽
2勺约16g料酒
2勺约16g淀粉
2勺约20g盐
1勺约2g老抽
1勺约8g五香粉
1勺约2g胡椒粉
1勺约3g姜粉
1勺约3g酱汁：
生抽
2勺约16g料酒
2勺约16g蚝油
1勺约10g白糖
1勺约10g老抽
1勺约8g黄豆酱
1勺糖色：
红烧酱油
1勺约8g白糖
1勺半约6g配菜：
可挑选自己喜欢的配菜鱼豆腐
2块千叶豆腐
半块蟹棒
4根土豆粉
一些
用料
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鸡腿剁成小块凉水浸泡出血水后洗干净
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2勺生抽
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2勺料酒
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1勺老抽
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胡椒粉
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五香粉
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姜粉
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盐
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2勺淀粉，然后抓匀腌制半小时以上
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蒜瓣切块，姜切片，2片香叶，3个干辣椒
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土豆切块备用
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香菇切块，蟹棒切段，豆腐切片，辣椒切块
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土豆粉
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都是这样大的勺子，准备酱汁，详情见用料表。
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起锅热油，放入鸡腿炒出颜色
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不会用冰糖炒糖色，所以我用红烧酱油1勺，白糖1勺 也可以炒糖色，而且不苦。不出错。
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放入姜蒜香叶干辣椒
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翻炒后放入香菇
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多翻炒几下 ，倒入酱汁，翻炒
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倒入开水没过菜肉，小火盖锅盖
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水开10分钟后放入土豆，盖锅盖继续煮20分钟
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放入配菜，盖锅盖煮3分钟，
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放入辣椒煮2分钟。然后大火收汁。
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美味的黄焖鸡配上米饭就做好了。
