乐活教主的美食之——豌杂面
耙豌豆：干豌豆500克、清水2000克、食用小苏打2克
臊子：肉末500克、菜籽油50克、姜末20克、料酒10克、老抽15克、盐3克
手工压面：中筋面粉500克+鸡蛋液50克+净水190克
豌杂面调味料：姜蒜末10克、生抽10克、醋5克、花椒粉0.5克、红油20克、盐2克、猪油8克、豌豆苗100克、舀耙豌豆100克、臊子50克、葱花5克。
用料
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先做耙豌豆
500克干豌豆浸泡8~16小时，洗净、沥水。 -
洗净后冷水下锅，加了2000克水，加2克食用小苏打，大火煮开。
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转小火煮90分钟左右。
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双层纱布过滤。没用完的分袋冷冻，两个月吃完。
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前腿肉或五花肉洗净切小块
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晶帆绞肉机，10毫米圆刀搅成肉粒。
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热锅冷油，倒菜籽油50克，中火炒干水汽、炒至肉粒变色出油。
加姜末20克、料酒10克、老抽15克，炒匀。撒盐3克，盛出待用，没用完的分袋冷冻，两个月吃完。
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中筋面粉500克+鸡蛋液50克+净水190克，揉成团。
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擀面棒擀薄
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压面机0档压至光滑，依次从1-5档压一遍。
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宽口压面条、宽细随意。
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没吃完的分袋冷冻，两个月内吃完。
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水开后烫100克豌豆苗
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150克面条下锅，煮3分钟，煮开3次加3次冷水
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碗中加姜蒜末10克、生抽10克、醋5克、花椒粉0.5克、红油20克、盐2克、猪油8克。
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煮好的面条捞出盛到碗里，铺上豌豆苗100克、舀耙豌豆100克、臊子50克、葱花5克。
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拌匀开吃
