下饭菜•酸甜麻辣的凉拌“沙拉”

今天我女儿说想吃凉拌紫甘蓝，给她拌了个酸甜口的，因为我自己不爱吃甜，就突发奇想的，用四川凉拌菜的方法，拌了个“沙拉”，没想到味道这么惊艳😍以后谁要说吃不下“草”，就来翻这个菜谱吧😄方子记录了麻辣糖醋味和酸甜口味吃辣、不吃辣，大家自己选！关于方子里的蔬菜和水果，大家选自己喜欢的就行！比如苦菊，不喜欢的就换生菜，蕃茄🍅也可以换芒果和香梨🍐，都是很好吃的搭配😋快手程度：🔆🔆🔆🔆难度：🔆

用料  

1. 紫甘蓝切丝，一勺糖+一勺盐，拌匀腌起来，放旁边
   推荐大家用削皮刀刨，又细又快🤭

   

2. 黄瓜切丝。我是用擦丝器擦的粗丝

   

3. 苦菊切段
   如果不喜欢苦菊，可以换生菜

   

4. 小蕃茄对切开

   

5. 蕃茄我选的这种，口味偏甜一些，汁水也多

   

6. 小米椒、蒜、香菜处理好
   （做不辣的，这步可以忽略）

   

7. 准备好上面这些菜，紫甘蓝也基本上腌好了。
   
   用手抓一下，感觉柔软、没有硬硬的地方，就是腌好了

   

8. 把蔬菜都放到碗里，先不要放水果！

   

9. 先说【麻辣糖醋味】的做法👇
   撒上芝麻
   加入盐+糖+醋，这三个的比例1：1：1
   建设用白醋，这样不影响蔬菜的颜色，如果没有白醋用陈醋也可以，就是菜颜色会深一些
   
   最后淋上花椒油！
   

   

10. 倒入小米椒、香菜、蒜，拌匀！

    

11. 最后加入蕃茄，稍微拌下就可以装盘了
    
    也可以换成芒果或者香梨，都很好吃😋
    水果最后放，不会入味太深，保持着本身的口道，这样吃菜的中间，吃口水果，非常清爽😊

    

12. 装盘，开吃！

    

13. 再来说【酸甜味】的做法
    加芝麻，加入盐+糖+白醋，三种调料1：1：1的比例，建议用白醋，这样不影响蔬菜的颜色。没有白醋也可以用陈醋，就是颜色深一点
    
    最后淋上芝麻油！
    
    今天因为是孩子吃，我放的夏威夷果油，大家如果做给小朋友吃，也可以把芝麻油换成核桃油、亚麻籽油、牛油果油这些营养更丰富的油

    

14. 拌匀，最后加入蕃茄
    水果最后加入，不会太入味，保持水果本身的味道，吃几口菜吃块水果，特别清爽！

    

15. 装盘！完成！
    酸甜味小朋友很爱吃😋