川味泡萝卜

用料  

1. 白萝卜洗净，去皮，备用。

   

2. 放入食盐，操作，盖保鲜膜腌1小时左右。

   

3. 萝卜出水期间来准备泡萝卜要用到的泡菜水。
   小锅中依次加入食盐、细砂糖、白醋、饮用水，期间不断搅拌至砂糖、食盐溶化。中小火煮开，关火放凉备用。

   

4. 倒掉腌出的水。

   

5. 用烧开放凉的凉白开，反复清洗2～3次，放在无水无油的沥水篮中控干水分。
   *绝对不可以用生水！

   

6. 小米辣切圈，大蒜切片，备用。

   

7. 将白萝卜放入泡菜坛中，加入小米辣圈、大蒜片，倒入泡椒和泡椒水。

   

8. 加入放凉的泡菜水。

   

9. 最后加入一罐充满灵魂的雪碧。
   *雪碧加进去后，刚刚好到泡菜罐子的最高处。

   

10. 在外圈注入水，形成真空环境，浸泡1～2天。

    

11. 泡1天就可以吃了！

    

12. 咬一口，嘎嘣脆！

    

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