自制红油(适合各种凉菜凉粉抄手等)

超级无敌霹雳香的红油˚*̥(∗*⁰͈꒨⁰͈)*̥哇哦~适合拌各种凉菜、凉皮凉面之类的～香而不辣，红亮醇香，绝绝子！-------🌟原始配方是需要把大料全部磨粉，然后再炸的，我偷懒直接炸了捞出。各位自行考虑是否磨粉。

用料  

1. 菜籽油烧热至冒白烟关火

   

2. 待稍稍降温后，放入猪油至完全融化。

   

3. 倒入洋葱丝、小香葱和生姜片。倒的时候注意拿锅盖挡一挡，以防烫伤。

   

4. 待稍微变色后，倒入香料包，开小火慢炸。

   

5. 至洋葱小香葱完全变成焦黄色，即可捞出关火。

   

6. 等油温到8成热的时候，先倒入白芝麻；待白芝麻全部飘起来之后，再倒入一半的秦椒粉，炸出椒香气。最后倒入剩余的秦椒粉搅动几下，充分炸匀炸香。

   

7. 顺着锅边淋入香醋，等不再冒泡后，最后在中间倒入白酒。

   

8. 等锅内完全平静后，倒入料理盆中，盖上锅盖静置一夜，让香气充分释放。

   

9. 第二天打开盖子，香气扑鼻！

   

10. 拌各种凉菜，蔬菜荤菜都行，凉皮凉面凉糕豆腐脑抄手，想怎么吃都行～

    

11. 装入密封罐中保存。

    

12. 做好的红油颜色鲜亮，有一点点粘稠感（加了点猪油的缘故），香而不辣。