仔姜兔
仔姜
3块泡姜
1块泡椒
3个兔肉
1只蒜
10瓣青椒
4个小米椒
3个青花椒
20粒郫县豆瓣
1勺大葱
1根生抽
2勺料酒
2勺盐
10克淀粉
2勺胡椒粉
3克鸡蛋清
一个菜籽油
小半锅玉米油
6克蚝油
2勺白糖
5克芝麻
20克老姜
1块小葱
2根
用料
-
兔子切丁后多淘洗几遍直到水清无血水，洗净拽干水分，加入料酒、切碎的老姜、盐6克、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、鸡蛋清、玉米油等抓匀腌制二十分钟左右
-
如图，切好材料
-
仔姜切丝
-
菜籽油煎香，我加了八角，香叶，桂皮，然后慢慢划入腌制好的兔肉，翻动兔肉大概一分钟捞出备用
-
把锅内油煎干水分，留两大勺底油，加入青花椒和泡椒、泡姜、蒜粒、葱段爆香，再加入郫县豆瓣酱炒香后加入滑好的兔肉再加入少许仔姜丝和一点开水，没过兔肉即可
-
因为做了准备小朋友吃的，所以熬的时候不加青红椒，熬五分钟加入剩余仔姜丝
-
撒入芝麻，白糖，鲜甜可口的仔姜兔即成
-
大人吃的最后再加入小米辣和青椒段熬煮一分钟起锅
-
撒入葱段这是双椒兔
-
这是不辣的仔姜兔
