柠檬酸辣凤爪
鸡爪
10只柠檬
半个香菜
一把蒜瓣
4瓣生抽
70克老抽
5克盐
2克小米辣
7_8个陈醋
55克麻油
2克八角
1个花椒
8-10粒香叶
2-3片桂皮
一小段料酒
5克白糖
4克
用料
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鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。
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锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮8分钟，喜欢脆的就少煮一会。
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准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，用冷水反复冲洗后放到冰水里浸泡，这时候去做料汁。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）
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这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。
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柠檬切成片备用，4-5片就够。
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小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。
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准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。
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鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。
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盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可。火热的夏天配上冰镇饮料 ，感觉不要太爽😂。
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酸辣脆爽！过瘾！好吃的请给个高分，分掉下去了，楼主会不开心😉
