超简单好吃红薯凉粉凉虾蛙鱼

只是因为淘了一个刮刮，就想着一定要做一盆凉粉（小时候特别爱看凉粉摊摊一圈圈刮凉粉下来的表演，一直梦想有个神奇的刮刮😄）以为很难不敢动手，结果一试，很简单。想好吃很容易，想好看就难了，凉粉不够细滑均匀，是刮不出来一圈圈滴…这里只是记录怎么做出来可以吃，要精进就辛苦自己琢磨了，因为我也是个菜鸟😝

用料  

1. 不管多大的碗，反正一直用这个碗量。
   准备一碗粉，五碗水或者六碗水。

   

2. 先一碗粉加一碗水，调均匀，得到一大碗淀粉水。（这种方法分两步比较保险。）
   
   （也可以一下子把五碗水兑完了全部下锅，但是如果操作不好，容易结块。）

   

3. 锅里烧另外的几碗清水，冒小泡泡时把调均匀的淀粉水慢慢往锅里倒，一边倒一边搅。
   
   注意：用小火，慢慢加，快快搅！
   一个方向搅圈圈，不能停，不能分神。

   

4. 只要几分钟，一锅淀粉水就变干透明了。关火。
   装进刷了油的大碗或者盆里，晾凉，大概四五个小时就成型。摸着不粘手就可以了。

   

5. 我等不了几个小时，头天晚上做了放冰箱，第二天拿出来的。倒扣出来就这样子。

   

6. 神器终于用上了。可惜技术不到家，刮不起圈圈。

   

7. 凉粉就这样了。不好看，但是很好吃哦！
   
   好吃不好吃还是看佐料，按自己喜好，做成酸甜辣都可以。花生碎，黄瓜丝也可以随意加。

   

8. 下面是凉虾（蛙鱼）做法：

9. 下锅步骤与凉粉一样。
   使劲搅，快快搅！

   

10. 今天共用6碗水，比5碗水嫩滑。

    

11. 蒸格+冰水盆=凉虾神器。

    

12. 用硅胶刮刀把煮熟的浓稠红薯粉压过洞洞。

    

13. 落到水里就是这样。

    

14. 漏勺舀起来。

    

15. 加红糖水，就是凉虾。

    

16. 加油盐酱醋，据说叫蛙鱼（重庆没这叫法，我道听途说）。
    

    

17. 两个口味，挑一碗吧！都很好吃哦！