糯米粉糍粑

用料  

1. 碗里倒上刚烧好的开水，并放入白糖搅拌溶解；盆里倒入糯米粉、粘米粉【可以只放糯米粉】，再分次少量添加白糖水，用筷子搅拌成棉絮状，再用手按揉成光滑不粘手的面团。
   

   

2. 将红糖块在菜板上切成碎。【不放红糖可以不用准备】
   

   

3. 在面团上揪一块团成圆再在手掌上按成小饼状，然后放入适量红糖碎，包成圆，再按成饼。【不包红糖，就直接压扁成小饼就行】
   

   

4. 平底锅开火，热后放少量油，然后把做饼胚挨个放入锅里，小火慢煎。
   

   

5. 一面煎至微黄，再翻面继续煎。
   包了红糖碎的饼，煎时，有红糖汁流出。

   

6. 饼煎至两面金黄时出锅。
   饼里也可以不用包红糖碎，更方便，也好吃。【个人觉得包后更好吃，但是切忌要小心刚出锅的红糖咬后溅出来，太烫（有次咬开不小心红糖汁溅到嘴边，皮肤烫起泡了……）】

   

7. 没有包红糖碎的糍粑

   

8. 没有包红糖碎的糍粑

   

9. 出锅后饼就扁下去了，趁热开吃@=@

   

10. 包红糖碎的糍粑

    

11. 煎后流红糖汁

    

12. 出锅装盘，稍等一会温乎吃，香甜可口，外酥里糯