大白菜烧自制口感Q弹肉丸子

用料  

1. 猪肉洗净剁碎，自己剁的更好吃

   

2. 把剁好的肉沫放入合适碗内，加入适量胡椒粉，盐，生姜，葱白，鸡蛋
   (鸡蛋起到润滑作用，让丸子吃起来口感更好)

   

3. 用筷子朝一个方向搅打，上劲后加入适量清水，平时吃饭的碗小半碗水分三次加入。大约搅打十来分钟。最后把葱绿放入搅拌均匀

   

4. 白菜洗净用手撕成喜欢的大小，我给小朋友吃撕的比较小片，大蒜切小粒备用

   

5. 锅内放入适量清水，开最小火，带上一次性手套，双手打湿，取适量肉沫揉成圆球(也可以用手的虎口挤出丸子)全部揉好放入锅内
   

   

6. 开中火煮，煮至丸子浮起来，如果想做成丸子汤，此时可以放入喜欢的蔬菜，胡椒粉，淋点香油，就成了一锅暖胃蔬菜汤

   

7. 把丸子和汤倒入碗内备用

   

8. 热锅放油中小火爆香蒜片

   

9. 放入大白菜翻炒

   

10. 炒至白菜断生加入肉丸翻炒

    

11. 倒入煮肉丸适量的汤汁，少量即可，大约小半碗吧

    

12. 放入老抽，盐，蚝油调味，中小火煮5分钟

    

13. 装盘

    

14. 来一份青菜肉丸汤