白菜肉丝
娃娃菜
2小棵肉丝
100克淀粉
2勺盐
3克水
适量食用油
适量
用料
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家里就这些娃娃菜了，拿一块里脊肉出来给娃的冷面加个浇头
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里脊肉从冻箱里拿出来后，我会调个45分钟左右的闹钟，这样还没有完全化冻，切片切丝都特别容易。这里我们切丝。
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加些佐料把肉丝拌一下，我一般加的是生抽，老抽，糖一小勺，盐一小撮，生粉加一勺，拌匀，为的是锁住水分，肉丝更嫩。
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白菜（或者娃娃菜）洗干净切丝备用
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起油锅下肉丝
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炒到肉丝变色，盛出备用。
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再加点油，烧热后下白菜丝
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翻炒，放一勺盐，加点水炖一会。
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白菜全部炒扁后，加入肉丝
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翻炒后盖上锅盖焖一会
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趁这个时候放一勺生粉在刚刚盛肉丝的碗里（少洗一个碗😝）加点水调成勾芡汁。
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开盖把勾芡汁加入翻炒。
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盛盘，可以是菜也可以是面浇头。
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我今晚没煮饭，就是作为冷面的浇头
