鲜虾白菜卷

每个人都有属于自己味蕾记忆，这就是家的味道菜卷是小时候姥姥会经常做给我们吃的菜就是白菜叶里面包上肉馅蒸熟之后菜叶吸收了肉汁的鲜美，也不会油腻换个角度想一想这不就是用菜叶替代了面粉的饺子么（你非说是包子我也没有意见）和最近有点儿火的关晓彤同款蔬菜三明治原理是一样的（不知道什么是关晓彤蔬菜三明治的... 请自行去抖音搜索🔍）果然是：原来外婆的道理早就唱给我听....(不好意思跑错了音乐频道）

用料  

1. 切掉白菜最下面的硬根

   

2. 香菇先切片，再切成小丁

   

3. 虾仁去掉虾线后，剁成泥，我用的方法是先用刀背用力压一下，虾肉被排散了，最后一起剁成馅

   

4. 猪肉馅和虾泥调味，分别加入糖、白胡椒粉和盐

   

5. 把香菇、虾和猪肉馅倒入一个大一点的碗里，稍微混合一下，加入一大勺蚝油和一大勺香油，然后朝着一个方向搅拌均匀

   

6. 烧一锅开水，先把白菜帮的那一段放入水中煮1分钟

   

7. 然后把白菜叶放入水中，再煮一分钟

   

8. 捞出菜叶，放入凉水中待用

   

9. 取一片菜叶子铺平，在白菜帮处放上拌好的馅儿，然后顺着菜叶卷起来，卷到最后把菜叶展开，压到下面，整理一下形状就卷好了

   

10. 我用的是比较大的白菜叶，上面给出的用量大概可以做卷10个，为了摆盘好看我只在盘子里放了6个，放入蒸箱蒸20分钟

    

11. 蒸好的菜卷会出很多汁水，把它们倒入调料锅内

    

12. 开火煮开后，一点一点的加入水淀粉（水淀粉中的淀粉和水的比例大概是1:3），到了比较合适的粘稠度，就关火

    

13. 把芡汁再淋到菜卷上

    

14. 最终成品

    

15. 也欢迎你们来这些地方找我👆