白菜豆腐咕咚咕咚锅

用料  

1. 薯粉一小扎

   

2. 用热水泡半个小时

   

3. 嫩豆腐一块切成八小块

   

4. 切好摊着沥水

   

5. 香菇一部分切丁用来拌肉沫。一部分切片，煮着吃。一部分切花刀用来装饰，这个也可以省略。

   

6. 肉沫剁好后和香菇丁一起搅拌均匀

   

7. 香菇猪肉沫里放适量盐，生抽，蚝油，生粉，喜欢蒜香还可以加入一瓣蒜泥，朝一个方向搅拌均匀备用。

   

8. 大白菜一棵，约500克

   

9. 洗干净后用手掰成小块

   

10. 本锅难度系数最大的部分来了——酿豆腐，用虎口捏住一块豆腐

    

11. 用筷子夹一个❌

    

12. 夹适量肉沫放在豆腐上

    

13. 用筷子把肉沫塞进去，这就酿好了一个，一开始可能会弄坏一两个，多酿几个就好了，实在手残可以不用酿，豆腐直接煎，肉沫直接做成一个个肉丸子直接煎，一样美味。

    

14. 热锅冷油，底部朝上煎，煎的时候撒少许盐。

    

15. 煎到金黄后反面继续煎，煎好出锅备用，肉沫多了一些，还酿了几个小藕夹^_^

    

16. 准备一个干净的砂锅，大一些，把大白菜和香菇都放进去，倒入一碗水，不用担心糊锅，后续会出许多水，也不用担心装不下，煮一会后蔬菜都会塌下去的。

    

17. 盖上盖子煮开。

    

18. 慢慢的塌下去了。

    

19. 煮蔬菜的时候，把泡好的薯粉剪短些，吃起来方便。

    

20. 水开后，空间有了，把薯粉倒入一起煮，这时候加入适量食用油和盐，煮个底味。

    

21. 再放入猪肉丸一起煮。

    

22. 把酿豆腐放进一起煮，放入适量生抽，蚝油调味，水开后，中小火咕咚咕咚10分钟，可以上桌享用啦！

    

23. 咕咚咕咚，热气腾腾，吃一碗，浑身舒坦！