手残党必入！吃不完的大白菜腌酸菜，嘎嘎好吃又好保存

河北人在天津，想吃东北酸菜了怎么办，自己动手腌制吃得安全又放心，主要超级简单，手残党也能腌好。花8块钱买了三颗大白菜，三毛多一斤，在天津算是便宜的了吧，你们那儿白菜几毛？自己腌制的酸菜酸爽可口，炖大锅菜，吃酸菜饺子，都好吃，动手腌制起来吧。

用料  

1. 白菜洗静，切掉根部

   

2. 一分为二

   

3. 切丝，不要太宽，也不要太细，筷子粗细即可

   

4. 加入腌，放入盆中上下翻拌下

   

5. 腌制30分钟

   

6. 无水无油的玻璃瓶放入半瓶盖高度白酒

   

7. 腌制好的白菜层层码放，压实

   

8. 用拳头👊按更紧实

   

9. 腌制过的白菜不脆，有韧性

   

10. 想快点吃到酸菜就加上发酵菌粉，三五天就能吃了，没有就多腌制一段时间21天左右

    

11. 把发酵粉放入腌白菜的水中，再加入适量纯净水

    

12. 把水加入玻璃瓶内

    

13. 最上面再加入半瓶盖高度白酒

    

14. 发酵水基本跟白菜持平就可以，瓶口处要留部分空间，发酵过程中会有气体产生，水太多容易溢出来

    

15. 密封盖盖上一半即可不用太严

    

16. 最后盖上瓶盖，过三天打开瓶盖放放气

    

17. 这是我腌了几天的已经可以吃了

    

18. 炖一锅酸菜粉条五花肉，简直不要太好吃，干饭绝配

    

19. 来口酸菜粉条，食欲大增，干饭人腌酸菜吧