减脂期放肆吃，可当零食可下饭的卤鸡胸肉

某个孤独寂静的深夜，一位被减肥折磨的饥肠辘辘两眼发绿光的靓女，颤颤巍巍的打开了她的朋友圈。 天真的她还不知道接下来面对的是什么样的洪水猛兽。画面一弹，满屏的卤味图片向她袭来，来势汹汹如排山倒海。 靓女空空的脑袋马上被卤味霸占，可是面对空空的钱包和家里为了减肥而屯下的一冰箱鸡胸肉，她当即跳起来一拍大腿决定，自己做！！！

用料  

1. 材料准备如图

   

2. 吃辣的朋友现在可以放肆的抓一大把辣椒~

   

3. 找个深的锅，冷水下鸡胸肉中火（鸡胸肉很大块的话可以对半切一刀）。这一步是为了焯出鸡胸肉里面的血水去腥。不用放姜片料酒啥的，就冷水就行。水开了就可以关火了。

   

4. 水龙头打开，鸡胸肉对着水冲用手搓搓把上面的血沫洗掉，别太使劲不然鸡肉会散，洗好的鸡肉再放回锅里备用。

   

5. 掏出家里的炒菜锅

   

6. 油锅里倒（分量如图）~

   

7. 油热后所有香料锅里倒~（我备菜的时候忘记当归了没拍上，下锅了才想起来，当归就图片这么多就行）

   

8. 开小火，炒到胳膊有点酸、香叶变颜色、可以闻到到明显的香味、锅铲扒拉锅会有种粘锅的感觉就差不多了。

   

9. 生抽老抽锅里倒~生抽的量大概是能盖过香料八分满这样（如图所示），家里生抽没地方用的朋友可以再多来些盖过香料十分满都成，我比较抠搜所以就整这些对付对付。老抽的话就意思意思，撒个两三瓶盖的就成。

   

10. 蚝油锅里倒~（分量如图）

    

11. 转中火一直炒到冒绵密的小泡泡（如图所示）。

    

12. 加一瓢水（冷水热水温水开水都随便，有啥水加啥水哈哈）。

    

13. 一丢丢料酒意思意思。

    

14. 这么多白糖，白糖提鲜，一定要放！！不放不行！！南方朋友可以放图片两倍量白糖（或者更多看个人口味），嘎嘎香。搁愣搁愣大火烧开。

    

15. 烧开后倒到装鸡胸肉的这个深锅，然后加水加到图片这个位置，继续大火烧开。

    

16. 烧开了尝尝咸淡，开始少量多次下盐。不要害怕咸，但是手也别太狠了。下一次盐尝一下，一直到尝那个汤就和空口吃姥姥家的腊肉那么咸就对味了。（实在没概念的朋友，就照着图片的那个盐量，来3份。）

    

17. 大火煮开，转小火盖盖煮四十分钟（中途记得搁愣搁愣鸡胸肉翻个面），关火焖八个小时（时间短点也行，但是越久越入味越香）。

    

18. 泡八个小时后，再次开大火把鸡胸肉煮开。煮开两分钟立马把鸡肉捞出来晾凉，这样鸡肉的表面就会风干一层干皮。虽然口感和没干皮的鸡胸肉没啥差别，但是比较好看哈哈哈哈哈哈哈。

    

19. 或者煮开了就可以捞出来直接吃啦~
    
    建议一次多做些，晾凉后保鲜袋分装起来丢冰箱冷藏放着。随吃随取。冷藏后的鸡肉会变得紧致，追剧时候来一块磨牙嘎嘎香~

    

20. 剩的卤汤不要扔，把渣渣撇一下烧开晾凉进冷藏保存（隔几天要拿出来烧开一次）。下次卤东西接着拿出来用可香了。