红烧耗儿鱼
耗儿鱼
500克料酒
两勺生抽
两勺胡椒粉
半勺姜
两块蒜
一个豆瓣酱
两勺糟海椒
两勺白糖
一勺洋葱
半个鸡精
少许花椒粒
适量甜酒酿
一勺
步骤1
耗儿鱼切段加料酒、生抽、胡椒粉、姜片腌制，最好腌久一点更好入味。
步骤2
放适量油小火煎至两面焦黄，也可以用油炸。
步骤3
锅里放适量油下花椒粒、姜蒜、豆瓣酱或者香辣酱、糟海椒、酒酿、一勺白糖煸香。
步骤4
加适量水最好没过鱼，倒入煎好的耗儿鱼小火煮至汤快干。
步骤5
倒入洋葱块翻炒均匀。
步骤6
加适量鸡精调味，收汁。有蒜苗头可以加一点更香哦！
步骤7
美味的红烧耗儿鱼快来享用吧！红烧耗儿鱼的烹饪技巧
姜分两次放，一块用来腌制，一块用来炒制。蒜瓣不用切，用刀拍破即可。全程没放盐，因为豆瓣酱和糟海椒都是高盐，依自己口味放吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“做菜网”可以直接查看我的菜谱！
