红烧猪肘子
猪肘
1个洋葱
半个八角
3个桂皮
1片香叶
5片小茴香
适量花椒
适量葱
一根姜片
适量肉豆蔻
3个白芷
适量冰糖
20粒老抽
2勺
步骤1
准备赔率，洋葱切片，葱切段
步骤2
冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色
步骤3
猪肘子焯水，冲干净血沫，擦干表面水分
步骤4
猪肘子均匀粘上糖色
步骤5
加入老抽
步骤6
均匀染上色
步骤7
加水，大致能没过猪肘子，加入各种香料以及盐，洋葱，葱姜蒜等(建议把香料用茶包袋装起来)
步骤8
小火慢慢炖2小时，中间不时翻面
步骤9
捞出各种香料等，大火收汁即可
步骤10
小葱撕成一条条，用冷水泡一下即可，红烧猪肘子的烹饪技巧
用高压锅可以减少炖煮时间
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