香辣卤鸭锁骨
鸭锁骨
5个五花肉
1小块姜
1大块白酒
2勺老抽
1勺八角
1个桂皮
1块香叶
1块干辣椒
2个花椒
1小勺小茴香
1小勺盐
适量
步骤1
准备好材料；
步骤2
鸭锁骨放入冷水中煮；
步骤3
鸭锁骨放入冷水中煮；
步骤4
将卤制的大料放入， 再加入适量的白酒；
步骤5
倒入适量的老抽；
步骤6
再加入比平时量多点的盐；
步骤7
加盖转为小火炖煮25分钟；
步骤8
关火后泡上一、两个小时味道更佳。
步骤9
可以开吃了。卤鸭锁骨的烹饪技巧
1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间， 卤好了浸泡二个小时，味道更加。
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