番茄牛脊骨

步骤1

首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。

步骤2

锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量，如图所示。

步骤3

将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中，如图所示，盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。

步骤4

在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块，如图所示。

步骤5

锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火，如图所示。

步骤6

将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨，如图所示。

步骤7

接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面，如图所示。

步骤8

碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。

步骤9

将上述调好的料汁倒入到炖锅中，如图所示，盖好盖子，开始进行炖制即可。

步骤10

顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。

步骤11

继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。

步骤12

同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。

步骤13

最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。

步骤14

鲜而不腻，非常好吃有营养

番茄牛脊骨的烹饪技巧

1、锅中冷水放入牛脊骨同料酒、花椒粒、八角，葱姜等一起先烧开，这样更容易让牛脊骨肉质鲜美好吃。 2、食材中也可以只放番茄，不放土豆、胡萝卜，我是为了让家中小朋友吃的更营养丰富些，所以食材尽量多元化了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“做菜网”可以直接查看我的菜谱！